2020年的新冠肺炎疫情，令本就處于市場(chǎng)下行空間的中國(guó)廚電行業(yè)遭受重創(chuàng)。在《中國(guó)家電行業(yè)半年報(bào)告》中，廚衛(wèi)電器在2020年上半年銷售額同比下滑15%，一些廚電企業(yè)面臨生死存亡的挑戰(zhàn)。

但也有一些廚電企業(yè)，仍能在市場(chǎng)的危機(jī)中尋找突破口，進(jìn)而帶動(dòng)整體銷售快速復(fù)蘇。這個(gè)“突破口”正是在市場(chǎng)整體下滑中，仍然實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)上行的“爆品”，以集成烹飪中心為代表的集成廚電則是其中的典型代表。

集成烹飪成廚電“爆品”

今年1月份爆發(fā)的新冠肺炎疫情，對(duì)廚房電器的銷售影響極大。由于廚房電器大多屬于安裝型家電，需要廠家售后人員上門安裝，但在疫情期間物流和安裝服務(wù)受阻，使得廚房電器的銷售幾乎停滯。幸好我國(guó)成功控制疫情，并且及時(shí)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，廚電市場(chǎng)在第二季度明顯復(fù)蘇。

據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)，廚衛(wèi)電器上半年銷售額較一季度下滑幅度收窄22個(gè)百分點(diǎn)。即使在受到疫情較大影響的情況下，上半年廚衛(wèi)電器的銷售同比下滑幅度仍低于家電整體及彩電、空調(diào)等大家電品類，這其中，以集成烹飪中心為代表的集成化廚電的逆勢(shì)上漲起到了重要作用。

值得注意的是，這里提到的“集成化”并非集成灶，而是兼具美學(xué)設(shè)計(jì)、智能控制、DIY集成空間等特點(diǎn)在內(nèi)的集成化廚電。如方太在2019年推出的集成烹飪中心，在今年又將推出由灶集蒸烤箱與油煙機(jī)功能于一體烹飪中心Ⅱ代新品。以方太集成烹飪中心為代表的集成廚電都沒有采取集成灶的一體式結(jié)構(gòu)和側(cè)吸下排的排煙方式，而是依然采用煙機(jī)分體式結(jié)構(gòu)和上排式排煙，打破了集成灶的固化概念和眾多缺點(diǎn)。從市場(chǎng)反應(yīng)看，這兩款產(chǎn)品也得到了初步的認(rèn)可。

據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)，今年上半年，方太集成烹飪中心等分體集成廚電的單品銷售額占比已經(jīng)遠(yuǎn)超廚電行業(yè)對(duì)于新興產(chǎn)品的銷售預(yù)期，成為疫情期間名副其實(shí)的“爆品”。

廚電集成化為何備受歡迎?

中國(guó)廚電行業(yè)多年來受制于一個(gè)充滿矛盾的發(fā)展問題之中——越來越多的廚電品類與越來越高的房?jī)r(jià)之間的矛盾，也就是廚房空間緩慢的增幅與廚電需求快速的增速之間的矛盾。

在新近發(fā)布的一份《廚電集成化發(fā)展白皮書》中，超過五成的消費(fèi)者認(rèn)為家中廚房空間不夠用，用戶普遍愿意在新裝修的廚房中實(shí)現(xiàn)吸油煙機(jī)與灶具、消毒柜、蒸烤箱等合為一體的設(shè)計(jì)。

事實(shí)上，近年來消費(fèi)者對(duì)于烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)等各類精品廚電的需求不斷增多，其反應(yīng)出來的不僅是生活品質(zhì)的提高，同時(shí)還有對(duì)廚電精致化、高端化的需求，而在廚房空間受限的情況下，精致高端+集成多元，就成為了當(dāng)前廚房電器的核心消費(fèi)需求。

越來越多的消費(fèi)者尋求空間、外觀、安裝、智能等多方面的集成產(chǎn)品，同時(shí)還要符合精裝修或高檔裝修的生活品質(zhì)要求。這樣的理念，令集成烹飪中心這種將精品級(jí)別的吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钆c蒸烤箱功能集成一體的產(chǎn)品備受歡迎。

一款集成爆品是怎么打造的?

精致集成化廚電的巨大需求，令方太集成烹飪中心成為今年廚電市場(chǎng)的明星。它的吸油煙機(jī)部分采用了全新的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，這個(gè)被業(yè)界稱為“壁掛式吸油煙機(jī)”的產(chǎn)品完全顛覆了此前歐式和近吸式的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，非工作狀態(tài)時(shí)就像掛在墻上的一面畫框，而工作時(shí)通過打開低位的風(fēng)口吸走油煙，它是集成烹飪中心的精髓——低吸上排，吸風(fēng)原理從根本上解決了集成灶逆風(fēng)下排可能帶來的功率增大噪聲變大且不容易排放的缺點(diǎn)，同時(shí)由于吸油煙機(jī)的“壁掛”設(shè)計(jì)，吸油煙機(jī)上方的櫥柜仍可利用。

與吸油煙機(jī)聯(lián)動(dòng)的則是位于下方的灶蒸烤烹飪機(jī)，灶具整體與下方的蒸烤箱箱設(shè)計(jì)為一體，蒸烤箱的排氣、排煙均從灶具頂部的排氣格柵排出，這樣無論是炒菜時(shí)的油煙還是蒸烤箱工作時(shí)釋放的蒸汽都能夠通過吸油煙機(jī)高效排出——集成烹飪中心開創(chuàng)性地解決了單獨(dú)嵌入式蒸箱蒸汽從門板排出、多種嵌入式廚電無法集成聯(lián)動(dòng)等問題。

此外，方太集成烹飪中心擁有“一體式操控”的強(qiáng)大能力，不僅配置了煙灶聯(lián)動(dòng)、蒸烤煙聯(lián)動(dòng)、煙機(jī)安全反制動(dòng)、智能菜單等協(xié)同功能，還在灶具面板前方為整套廚電設(shè)計(jì)了一體式導(dǎo)航操控界面，讓用戶站在一點(diǎn)就能完成整個(gè)烹飪過程，只需關(guān)注食材的狀態(tài)，無需操心廚電的運(yùn)行。方太集成烹飪中心還搭載FIKS智能系統(tǒng)，與方太生活家APP直連，滿足用戶對(duì)內(nèi)容和互聯(lián)的更多需要，不僅可以按需推薦健康菜品，大可以通過多項(xiàng)功能滿足30分鐘6菜1湯的烹飪，菜譜中也會(huì)有推薦，為下廚生活帶來更多便捷與樂趣。

之所以贏得關(guān)注，是因?yàn)榉教膳腼冎行膸缀跬昝赖亟鉀Q了集成灶目前存在的諸多缺點(diǎn)——集成灶目前無法解決的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)問題，無論是低吸下排風(fēng)、噪聲、排風(fēng)管占據(jù)下柜等設(shè)計(jì)障礙還是公共煙道匹配、整體廚房設(shè)計(jì)合理等使用環(huán)境問題，均在方天集成烹飪中心上得到了解決。

重要的是，這個(gè)廚房烹飪集大成者，占地面積卻只有“一平米”，用最強(qiáng)大的廚房電器集成功能，實(shí)現(xiàn)了廚房資源的利用最大化。它就是，打開中國(guó)廚電存量市場(chǎng)這個(gè)“巨大金礦”的鑰匙。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)茅忠群曾說：“我們?cè)诓粩嘁I(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，但我們又不斷地突破自己，顛覆自己。”事實(shí)上， 正是顛覆自己的創(chuàng)新，方太才能以中國(guó)廚電龍頭企業(yè)的身份，用顛覆性的產(chǎn)品，帶領(lǐng)行業(yè)打破“市場(chǎng)的牢籠”。

關(guān)鍵詞： 集成烹飪