在2020年新冠疫情的深遠影響下，用戶消費不斷向健康升級，具備健康性能的產品也備受青睞。體現(xiàn)在冰箱市場，在用戶對于健康、除菌、保鮮等功能需求激增的強勁帶動下，中高端市場占比逆勢上揚。根據中怡康數(shù)據顯示，2020年第1-12周冰箱市場零售量、零售額分別同比下跌38.6%、39.2%。但十字多門冰箱市場占比達到26.5%，同比增長3.8個百分點，是今年冰箱市場唯一增長、且占比最大的品類。同時，3800元到4500元價格段，占比達到18.3%，同比增長2.3個百分點;而10000元以上價格段，占比達到18.2%，同樣保持逆增長。

中高端冰箱市場占比逆勢上漲背后，正是受到以美的冰箱等為代表的行業(yè)領軍品牌，以微晶系列、果凈系列等健康保鮮除菌類產品的強勢推動，成功引領一輪消費大潮。近日，美的最新推出全新智能保鮮黑科技產品——“果潤磁力鮮”技術冰箱，在填補了“高端嬌嫩果蔬定向保鮮”市場空白的同時，再次為行業(yè)開辟了全新的技術賽道。

行業(yè)掀起保鮮大戰(zhàn) 美的冰箱技術占位

回顧冰箱行業(yè)過去30多年的發(fā)展，從兩門到多門，從直冷到風冷，從定速到變頻，從低端到高端，從機械到智能，從冷凍到保鮮，時至今日，冰箱行業(yè)在由高速增長向高質量增長的轉變階段，各大冰箱企業(yè)將所有這些最新的技術和產品都投向了市場。于是，中國冰箱市場的競爭，來到了一個在品牌矩陣、保鮮技術、材質設計、高端概念上進行多維度立體化競爭的新時代。其中，企業(yè)們對保鮮技術的差異化競爭尤為突出。

近兩年來，美的、海爾、博世、西門子、海信、TCL等各大冰箱企業(yè)均以各自的保鮮技術為核心，延伸出差異化的創(chuàng)新點，為冰箱產業(yè)結構升級提供了新動能。但在更具增長潛力的高端品類保鮮技術開發(fā)上，卻少有企業(yè)能美的冰箱一般，跳出行業(yè)對于保鮮概念的現(xiàn)有認知，借助創(chuàng)新技術來另辟蹊徑。

在2018年，美的率先成功推出“微晶一周鮮”保鮮技術，可以將食材的原鮮保鮮周期延展到一周，該系列無論從“冰川銀”系列的成功推廣，還是到“星耀灰”、“莫蘭迪灰鋼板”系列的推新升級，都讓美的冰箱在大獲外界關注的同時贏得市場認可。

2019年，美的不僅升級了微晶技術，還研發(fā)上市了可以除農殘的“果凈”系列冰箱。該系列產品在冰箱內部搭載了名為“果蔬凈鮮倉”的存儲空間。果蔬凈鮮倉內，配有美的獨家研發(fā)的“太空深紫外除農殘技術”，通過5維立體深紫外光發(fā)射源，選取紫外線波段中除農殘能力最強的UVC波段，對果蔬進行立體直射及光能離子深層降解，從而實現(xiàn)超過92%的農殘降解率。業(yè)界稱之為“打破”傳統(tǒng)冰箱存儲保鮮概念的創(chuàng)新，在保鮮存儲的同時降解農殘，開創(chuàng)了冰箱全新的品類。

可以看出，無論是微晶技術還是除農殘技術，近年來美的冰箱在行業(yè)中的表現(xiàn)始終都是以技術首發(fā)的姿態(tài)搶在最前列，突破當前冰箱行業(yè)僅局限于智能、保鮮的范疇，為行業(yè)增長尋求新出路樹立了新的技術標桿。也正因此，美的首創(chuàng)“果潤磁力鮮”技術冰箱問世的重要意義就顯而易見了。

美的“果潤磁力鮮” 開磁場保鮮先河

隨著健康生活理念的不斷深化，尤其今年以來經過新冠疫情洗禮，人們對飲食健康的關注度不斷加深，新鮮及營養(yǎng)的生鮮食材越來越受到消費者的歡迎，數(shù)據顯示，生鮮電商市場規(guī)模在2018年就已經超過2000億元。2019年，中國生鮮電商市場繼續(xù)呈現(xiàn)高增長、高健康、高品質的發(fā)展態(tài)勢，并且，從各分析機構的數(shù)據能夠看到，消費者對生鮮電商市場上水果、蔬菜品類的需求處于高頻需求程度，其中，又以對水果和蔬菜的產地、品質、新鮮健康需求的關注度為最。可見在消費升級大背景下，無論是疫情催化還是都市生活節(jié)奏影響，大眾日益關注健康的飲食結構已成事實，例如獼猴桃、牛油果、車厘子等富含維生素營養(yǎng)成分的高端水果正在成為新消費爆點。

但另一方面，這類高健康成分的果蔬食材走進千家萬戶的同時，也伴隨著諸如高端嬌嫩果蔬難保存、易腐敗等儲鮮困擾問題的產生。維生素C是人體必需的營養(yǎng)成分，高端嬌嫩果蔬尤其富含維C營養(yǎng)，可為注重養(yǎng)生、喜好輕食、追求養(yǎng)顏瘦身的消費者，以及需補充營養(yǎng)、提升免疫力的母嬰人群提供充足的健康保障，但高含水量、高營養(yǎng)成分的高端嬌嫩果蔬又確實“易買難存”。在冰箱品類市場上，針對這類果蔬食材定向保鮮技術的領域仍舊空白。因此，隨著低溫冷鏈技術的提升以及高端食材、鮮采果蔬及易腐食品銷量的提升，消費者對家用冰箱在“易腐果蔬+高端水果”保鮮技術功能的需求也越來越迫切。

“美的冰箱敏銳地捕捉到消費者的需求痛點，深入研究為高端嬌嫩果蔬鎖水抑菌、護色凝鮮、留存更多維C營養(yǎng)的儲鮮方案，以獨創(chuàng)的‘果潤磁力鮮’技術，即‘離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技’打響行業(yè)果蔬營養(yǎng)‘保衛(wèi)戰(zhàn)’”，美的冰箱相關負責人表示。何為“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”?首先，從磁場來看，磁場在生活中無處不在，尤其在生物細胞中，存在著磁性與生物電流。磁場技術的應用也十分廣泛，在保健和農業(yè)等領域已有所收獲。而美的冰箱獨創(chuàng)的“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”的出現(xiàn)，則首次將磁場技術應用在冰箱上，以高新技術賦能用戶的健康飲食生活。

現(xiàn)在來解釋美的首創(chuàng)“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”，這里面有個關鍵詞——30mT，30mT是美的冰箱在經過上百種果蔬的保鮮效果測試后最終選出的最優(yōu)磁場保鮮強度。簡而言之，30mT離子態(tài)控水抑菌磁力鮮技術，可利用磁場對離子運動的影響，實現(xiàn)小分子鎖水、離子態(tài)抑菌、抗氧化護色、高維C凝鮮四大保鮮優(yōu)勢?；诖?，有業(yè)內分析認為，美的冰箱這種首次介入食物微觀內部，采用創(chuàng)新研發(fā)的30mT離子態(tài)控水抑菌磁力鮮技術，已經突破了行業(yè)介入多種宏觀環(huán)境條件進行保鮮的常規(guī)手段，進而從果蔬內部進行鎖水，以磁場作用減緩和降低果蔬氧化速度、酶類物質活性，實現(xiàn)果蔬色澤持久鮮靚。據了解，該技術已經通過SGS的認證，同時也得到了華測檢驗機構——中國第三方檢測與認證服務的權威機構認可。

當冰箱市場高端化競爭行至中場，企業(yè)除了要繼續(xù)做透原有核心業(yè)務，激活存量;還要拓展新空間，探索新增量。在智能冰箱行業(yè)掀起的保鮮戰(zhàn)中，美的冰箱率先開啟智能保鮮時代:以果凈系列“去農殘”技術圍繞“飲食健康”的跨界功能價值進行創(chuàng)新升級;以凈味系列改善全人群常見的“異味+細菌滋生”的痛點來優(yōu)化提升保鮮技術;以微晶系列引領高端肉類海鮮專業(yè)冷藏技術升級。如今“果潤”系列以為消費者打造“智能保鮮”為核心的多維度健康生活場景，進一步完善了美的冰箱高端果蔬(嬌嫩果蔬)的專業(yè)保鮮技術，同時也讓美的冰箱的保鮮技術陣列更加完備，體現(xiàn)了其分類定向保鮮理念的完整性。美的冰箱相關負責人強調，美的冰箱將持續(xù)以技術創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心引擎，創(chuàng)造“健康美好生活”的更多可能。

關鍵詞： 美的冰箱